Pan y dulces italianos

Pan y dulces italianos
Un clásico de la tradición italiana

simili, margherita

Editorial
Libros con Miga
Matèria Gastronomía
EAN 9788494193415
Idioma Español
Enquadernació Tapa blanda o rústica
Pàgines 224
Mida 15x21x mm.
Pes 500
Data de llançament: 29/10/2014

18,00 € PVP
17,31 € sense IVA |

Sinopsi

llega a españa uno de los títulos más esperados en la bibliografía gastronómica y uno de los feómenos editoriales de italia: pan y dulces italianos. margherita y valeria simili (las hermanas simili) nos enseñan cómo hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, así como también los dulces más clásicos de este país, con el panettone a la cabeza. en el libro se explican todas las fases de su elaboración: técnicas de amasado, reposo, fermentación, cocción y conservación.

con este libro aprenderemos de una manera sencilla y muy rigurosa todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y los dulces italianos. el libro contiene más de 70 recetas y sus respectivas variantes, donde las hermanas simili muestran cómo hacer estos exquisitos productos, no solo con levadura de panadería de la que se puede encontrar en cualquier supermercado, sino también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo per