Dades del llibre
Tutti a tavola!
Viaje por la pasta fresca hecha en casa
Martínez Gil, Teresa
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Editorial
Libros con Miga
- Matèria Gastronomía
- EAN 9788412450118
- Idioma Español
- Enquadernació Tapa dura
- Pàgines 304
- Mida 170x240x mm.
- Pes 625
- Data de llançament: 16/11/2022
21,50 € PVP
20,67 € sense IVA |
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Sinopsi
Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderás a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo la masa y la técnica cambian, desde el norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprenderás a realizar los formatos más conocidos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini…), y otros muchos que no lo son tanto, pero cuya tradición los hace únicos (trofie, rufuoi, manate, maccheroncini di Campofilone, casoncelli…). Paso a paso, verás la mejor manera de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompañan.
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