Dades del llibre
No soy uno de los vuestros
Contra la gran mentira de los genios en la cocina
Casanovas anguera, Marc
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Editorial
Pepitas de Calabaza
- Matèria Gastronomía
- Col·lecció NoFicción
- EAN 9788418998720
- Idioma Español
- Enquadernació Tapa blanda o rústica
- Pàgines 356
- Mida 210x145x18 mm.
- Pes 377
- Data de llançament: 06/11/2024
22,88 € sense IVA |
Sinopsi
Estamos en la Barcelona preolímpica. Con apenas dieciocho años, Àlex Montiel toma las riendas de L’Aram, el restaurante de su madre. Lo mantendrá abierto durante siete años, y pasará a las páginas de la historia de la cocina de autor como una estrella fugaz: quemará estereotipos, provocará fascinación e incomprensión a partes iguales y acabará desertando de la alta cocina sin dejar rastro.
¿Qué ha sido del joven que fue capaz de dar la vuelta a la escena gastronómica antes de que unos pocos chefs se erigieran en los nuevos gurús?
Esta es la historia inaudita y sin filtros de los años locos y dorados de la cocina de vanguardia barcelonesa y del enfant terrible que eligió la integridad antes que el éxito. A través del testimonio del propio Montiel y de algunos de los nombres más sonados del panorama culinario mundial —Adrià, Gagnaire, Casas, Berasategui—, Marc Casanovas desentierra el relato oculto de una época clave para entender la cultura gastronómica de nuestro país.
