Datos del libro
Tutti a tavola!
Viaje por la pasta fresca hecha en casa
Martínez Gil, Teresa
-
Editorial
Libros con Miga
- Materia Gastronomía
- EAN 9788412450118
- Idioma Español
- Encuadernación Tapa dura
- Páginas 304
- Tamaño 170x240x mm.
- Peso 625
- Fecha de lanzamiento: 16/11/2022
21,50 € PVP
20,67 € sin IVA |
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Sinopsis
Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderás a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo la masa y la técnica cambian, desde el norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprenderás a realizar los formatos más conocidos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini…), y otros muchos que no lo son tanto, pero cuya tradición los hace únicos (trofie, rufuoi, manate, maccheroncini di Campofilone, casoncelli…). Paso a paso, verás la mejor manera de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompañan.
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