Liburuaren datuak
Un bacalao por bandera
Y otros asombrosos relatos del pez más «influencer» de la historia
Cermeño, Xosé
-
Editoriala
Rosamerón
- Gaia Historia y arqueología
- EAN 9788412871647
- Hizkuntza Español
- Azalak Tapa blanda o rústica
- Orrialdeak 288
- Neurria 210x140x19 mm.
- Pisua 373
- Kaleratze-data: 06/11/2024
21,06 € BEZik gabe |
laburpen
Un tesoro en la cocina y un protagonista en la historia, el bacalao es el animal
silvestre más capturado y consumido. Desde los navegantes vikingos
—con Erik el Rojo a la cabeza— hasta los marinos portugueses, este pez ha
dejado su huella en muchas civilizaciones. Su influencia ha marcado la
historia, desde la economía hasta las diversas tradiciones culinarias.
Figuras literarias y científicas también han explorado su importancia, como
Cervantes, Kipling, Jules Verne o Buffon.
Esta amena obra, enriquecida con ilustrativas recetas, destaca cómo
el bacalao fue crucial para alimentarnos, proporcionándonos proteínas
baratas y fáciles de conservar gracias al secado y salado. Conocer estas curiosas
historias del bacalao nos invita a repensar nuestra relación con los alimentos
y nos ofrece lecciones valiosas sobre sostenibilidad y la importancia de
una alimentación resiliente.
Un puñado de historias fascinantes sobre
el bacalao y las personas que lo han convertido
en un símbolo de la pesca, la cocina y la identidad
de los pueblos; un auténtico «influencer» de los
mares. Su legado es una prueba de cómo un simple
pez puede moldear la historia humana de formas
asombrosas.
Después de leer esta obra, ya no veremos el bacalao de la misma manera:
cada plato será para nosotros la continuación de una historia asombrosa,
llena de peripecias, con sus héroes y sus villanos.
